Здоров'я

Як глютен впливає на організм? Шкода для кишечника і для схуднення

І сследованія говорять про те, що глютен може шкодити метаболізму навіть тих людей, хто не страждає алергією на цю речовину. Судячи з усього, глютен знижує потреби тіла в енергії для базового метаболізму — іншими словами, уповільнює обмін речовин.
Багата глютеном дієта часто містить занадто багато солі і насичених жирів — що шкодить фігурі і перешкоджає схудненню. Крім цього, при наявності алергії на глютен, надзвичайно важливо стежити за правильністю раціону, оскільки порушується робота імунної системи.

// Глютен — користь і шкода

З наукової точки зору, глютен — це лише пшеничний білок з досить низьким відсотком засвоєння. Іншими словами, він не потрібен організму і не є важливим складовим раціону. Користь глютену виражається виключно в тому, що саме він дозволяє здійснювати процес випічки.

За рахунок особливої ​​структури глютен може затримувати вуглекислий газ — що, в поєднанні з дріжджами, забезпечує підйом тесту. Однак саме ця здатність і завдає шкоди організму. Перш за все, що руйнує реакція починається в кишечнику — що провокує інші проблеми зі здоров’ям.

Синдром "дірявого кишечника", що викликається непереносимістю глютену, зменшує засвоюваність вітамінів і мінералів, а також призводить до виникнення проблем зі шкірою. У свою чергу, проблема з засвоєнням нутрієнтів здатна негативно впливати на весь організм.

// Читати далі:

  • що таке глютен?
  • хліб — в чому користь і шкода?
  • безглютеновая дієта — меню

Алергія і непереносимість

шкода глютену на організм проявлятися у вигляді вродженого захворювання з назвою "целіакія". Крім цього, існує бактерія синьогнійна паличка (pseudomonas aeruginosa) — вона перешкоджає роботі руйнують глютен ферментів, провокуючи запальні процеси в кішечніке¹.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Як позбутися від жиру внизу живота - науковий метод схуднення

Першими симптомами нестерпності глютену є набряклість, висипання на шкірі (в окремих випадках — прищі) . Поступово розвиваються проблеми з травленням. У разі інфекцірованія синьогнійної палички з’являється неприємний запах з рота.

Нагадаємо також, що глютен — це група різних білків. Найчастіше алергія проявляється при вживанні пшениці і жита, тоді як міститься у вівсянці глютен діє на організм інакше.

// Читати далі:

  • продукти, що містять глютен
  • чи є в вівсянці глютен?
  • алергія на молоко

Як глютен заважає схуднути?

Наукове дослідження, проведене на тварин, показало, що при дотриманні дієти з однаковою кількістю калорій ті особини, які харчувалися глютеном, набирали більше веса². Також у них відзначався інший склад жирових тканин — згідно з результатами, дієта з глютеном впливала на обмінні процеси кисню.

Крім цього, глютен може впливати на ряд гормонів, що виробляються в висцеральном жирі. Зокрема, мова йде про гормон голоду лептину. Нагадаємо, що ожиріння часто часто пов’язано з лептінорезістенціей — нездатністю організму правильно посилати сигнали насичення.

// Можлива шкода глютену:

  • знижує потреби базового обміну речовин
  • впливає на обмінні процеси кисню
  • впливає на гормони вісцерального жиру
  • підвищує рівень мікровоспаленій

// Читати далі:

  • вісцеральний жир — в чому шкода?
  • лептин — що це?
  • різкий набір ваги — причини

Проблема пшеничних продуктів

Окремо потрібно згадати і про те, що більшість продуктів харчування, що містять пшеничний глютен, володіють високим глікемічним індексом — мова йде про білому хлібі, різної випічці, вафлях і інших солодощах. Фактично, подібні продукти призводять до переїдання — що і шкодить схудненню.

За рахунок перепадів рівня цукру в крові, викликаного надмірним вживанням пшеничних продуктів з глютеном, порушується нормальна вироблення гормону інсуліну — провокуючи розвиток цукрового діабету. Це захворювання, в свою чергу, завдає комплексний шкоду здоров’ю організму і мозку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Цинк для чоловіків - в чому користь? Як цинк впливає на простату і на потенцію?

Шкода для кишечника

Ще одне дослідження, присвячене вивченню симптому "дірявого кишечника", говорить про те, що непереносимість глютену пов’язана зі зниженням імунітету через порушення функцій мікрофлори кішечніка³. Фактично, знижується здатність організму протистояти інфекціям різної природи.

Ситуація ускладнюється і тим, що багата глютеном дієта часто містить занадто багато солі, трансжирів і насичених жирних кислот — починаючи від піци з сиром, закінчуючи макаронами з консервованої тушонкою. Одночасно з цим подібна дієта пов’язана з недоліком овочів і джерел клітковини.

Найчастіше, для схуднення корисний не сам відмову від глютену — а відмова від містять його продуктів. В цьому випадку раціон будується на овочах і цільнозернових крупах — а значить, підвищується кількість клітковини в раціоні, що допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові.

// Читати далі:

  • крупи з низьким глікемічним індексом
  • як схуднути без спорту і дієт
  • проста дієта для чоловіків — меню по днях на тиждень

***

Шкода глютену складається як в негативному впливі на організм (при його непереносимості), так і в порушеннях обміну речовин, викликаних надмірним вживанням пшеничних продуктів. В першу чергу, страждає робота кишечника і виникають проблеми зі шкірою, потім — порушується імунітет.

Схожі статті

Цинк для чоловіків — в чому користь? Як цинк впливає на простату і на потенцію?

Alfonso

Глікемічний індекс — чи впливає він на схуднення? Наукові дослідження

Serega

Кето дієта при діабеті — плюси і мінуси, користь і шкода. дані досліджень

Pasha

Як вирости на 5 см і швидко стати вище? Вправи для збільшення росту

Pasha

Як лікувати алкоголізм

admin

Естрогени — що це таке? Для чого потрібні жінці і як можна підвищити?

Marina

Хто такий лікар вертебролог

admin

Остеопороз у жінок після менопаузи — чому виникає і як лікувати?

Bobby

Кава — користь і шкода. Кофеїн — як саме впливає на організм?

Pasha

Залишити коментар