Здоров'я

Як глютен впливає на організм? Шкода для кишечника і для схуднення

І сследованія говорять про те, що глютен може шкодити метаболізму навіть тих людей, хто не страждає алергією на цю речовину. Судячи з усього, глютен знижує потреби тіла в енергії для базового метаболізму — іншими словами, уповільнює обмін речовин.
Багата глютеном дієта часто містить занадто багато солі і насичених жирів — що шкодить фігурі і перешкоджає схудненню. Крім цього, при наявності алергії на глютен, надзвичайно важливо стежити за правильністю раціону, оскільки порушується робота імунної системи.

// Глютен — користь і шкода

З наукової точки зору, глютен — це лише пшеничний білок з досить низьким відсотком засвоєння. Іншими словами, він не потрібен організму і не є важливим складовим раціону. Користь глютену виражається виключно в тому, що саме він дозволяє здійснювати процес випічки.

За рахунок особливої ​​структури глютен може затримувати вуглекислий газ — що, в поєднанні з дріжджами, забезпечує підйом тесту. Однак саме ця здатність і завдає шкоди організму. Перш за все, що руйнує реакція починається в кишечнику — що провокує інші проблеми зі здоров’ям.

Синдром "дірявого кишечника", що викликається непереносимістю глютену, зменшує засвоюваність вітамінів і мінералів, а також призводить до виникнення проблем зі шкірою. У свою чергу, проблема з засвоєнням нутрієнтів здатна негативно впливати на весь організм.

// Читати далі:

  • що таке глютен?
  • хліб — в чому користь і шкода?
  • безглютеновая дієта — меню

Алергія і непереносимість

шкода глютену на організм проявлятися у вигляді вродженого захворювання з назвою "целіакія". Крім цього, існує бактерія синьогнійна паличка (pseudomonas aeruginosa) — вона перешкоджає роботі руйнують глютен ферментів, провокуючи запальні процеси в кішечніке¹.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Ультра-оброблені продукти - що це? Чому вони викликають залежність?

Першими симптомами нестерпності глютену є набряклість, висипання на шкірі (в окремих випадках — прищі) . Поступово розвиваються проблеми з травленням. У разі інфекцірованія синьогнійної палички з’являється неприємний запах з рота.

Нагадаємо також, що глютен — це група різних білків. Найчастіше алергія проявляється при вживанні пшениці і жита, тоді як міститься у вівсянці глютен діє на організм інакше.

// Читати далі:

  • продукти, що містять глютен
  • чи є в вівсянці глютен?
  • алергія на молоко

Як глютен заважає схуднути?

Наукове дослідження, проведене на тварин, показало, що при дотриманні дієти з однаковою кількістю калорій ті особини, які харчувалися глютеном, набирали більше веса². Також у них відзначався інший склад жирових тканин — згідно з результатами, дієта з глютеном впливала на обмінні процеси кисню.

Крім цього, глютен може впливати на ряд гормонів, що виробляються в висцеральном жирі. Зокрема, мова йде про гормон голоду лептину. Нагадаємо, що ожиріння часто часто пов’язано з лептінорезістенціей — нездатністю організму правильно посилати сигнали насичення.

// Можлива шкода глютену:

  • знижує потреби базового обміну речовин
  • впливає на обмінні процеси кисню
  • впливає на гормони вісцерального жиру
  • підвищує рівень мікровоспаленій

// Читати далі:

  • вісцеральний жир — в чому шкода?
  • лептин — що це?
  • різкий набір ваги — причини

Проблема пшеничних продуктів

Окремо потрібно згадати і про те, що більшість продуктів харчування, що містять пшеничний глютен, володіють високим глікемічним індексом — мова йде про білому хлібі, різної випічці, вафлях і інших солодощах. Фактично, подібні продукти призводять до переїдання — що і шкодить схудненню.

За рахунок перепадів рівня цукру в крові, викликаного надмірним вживанням пшеничних продуктів з глютеном, порушується нормальна вироблення гормону інсуліну — провокуючи розвиток цукрового діабету. Це захворювання, в свою чергу, завдає комплексний шкоду здоров’ю організму і мозку.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Як чоловікові прибрати живіт - проста дієта для схуднення на тиждень

Шкода для кишечника

Ще одне дослідження, присвячене вивченню симптому "дірявого кишечника", говорить про те, що непереносимість глютену пов’язана зі зниженням імунітету через порушення функцій мікрофлори кішечніка³. Фактично, знижується здатність організму протистояти інфекціям різної природи.

Ситуація ускладнюється і тим, що багата глютеном дієта часто містить занадто багато солі, трансжирів і насичених жирних кислот — починаючи від піци з сиром, закінчуючи макаронами з консервованої тушонкою. Одночасно з цим подібна дієта пов’язана з недоліком овочів і джерел клітковини.

Найчастіше, для схуднення корисний не сам відмову від глютену — а відмова від містять його продуктів. В цьому випадку раціон будується на овочах і цільнозернових крупах — а значить, підвищується кількість клітковини в раціоні, що допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові.

// Читати далі:

  • крупи з низьким глікемічним індексом
  • як схуднути без спорту і дієт
  • проста дієта для чоловіків — меню по днях на тиждень

***

Шкода глютену складається як в негативному впливі на організм (при його непереносимості), так і в порушеннях обміну речовин, викликаних надмірним вживанням пшеничних продуктів. В першу чергу, страждає робота кишечника і виникають проблеми зі шкірою, потім — порушується імунітет.

Схожі статті

Какие витамины нужны вашему ребенку

admin

Як перестати скрипіти зубами уві сні? Бруксизм — чи можна його вилікувати?

Scooby

Цукровий діабет у дітей — чому виникає і чи можна його вилікувати?

Serega

Преддіабет — симптоми і критерії. Чи можна його вилікувати?

Megusta

Як їжа впливає на сон? Які продукти краще їсти ввечері?

Dmitry

Скільки разів на день потрібно їсти — і яким має бути розмір порції?

Marina

Хто такий лікар вертебролог

admin

Здуття живота після їжі — чому виникає і як позбутися?

Andrey

Як сприймати критику — і як на неї правильно реагувати?

Coolio

Залишити коментар