Здорове харчування

Кіноа — що це за крупа, як готувати. Користь і шкода зерновий лободи з Південної Америки — це треба знати!

У 2013 році розумники з ВООЗ визнали киноа найкориснішим злаком для нашого з вами організму. У крупі дійсно містяться всі вітаміни і мінерали, які необхідні людині для

ТЕРМІНОВІ НОВИНИ:

У 2013 році розумники з ВООЗ визнали киноа найкориснішим злаком для нашого з вами організму. У крупі дійсно містяться всі вітаміни і мінерали, які необхідні людині для повноцінної роботи. Але при цьому забули сказати про протипоказання, наприклад про те, що киноа є найсильнішим жовчогінним засобом і якщо у вас є хоч найменший натяк на жовчнокам’яну хворобу — напад вам гарантований. Тому давайте розбиратися детально, киноа — що це за крупа, як готувати, кому і скільки можна їсти, щоб отримати заряд бадьорості і повернути молодість, а не отримати харчове отруєння і двотижневу відпустку на лікарняному ліжку.

Зміст

  • 1 кіноа — хліб Південної Америки
  • 2 Історія киноа — як вживали крупу місцеві племена
  • 3 Склад крупи киноа
  • 4 Кому можна споживати киноа
  • 5 кіноа як приготувати
    • 5.1 Бургер з кіноа
    • 5.2 Помідори з кіноа
  • 6 Як приготувати кіноа для діабетиків
    • 6.1 Овочевий салат з кіноа і креветками
    • 6.2 Запіканка
  • 7 кіноа — якої шкоди для організму приносить корисне блюдо

ЦІКАВІ НОВИНИ

Кіноа - що це за крупа, як готувати. Користь і шкода зерновий лободи з Південної Америки - це треба знати!
кіноа — хліб Південної Америки

Кіноа - що це за крупа, як готувати. Користь і шкода зерновий лободи з Південної Америки - це треба знати!
Батьківщина киноа, хлібної культури — високі Анди Південної Америки. Це однорічна рослина росте на малородючих гірських схилах, вздовж берегів самого високогірного озера в світі Тітікака.

Стебло рослини досягає висоти зросту дорослої людини. На верхівці стебла розпускається кистеобразное суцвіття. Квіти киноа відображаються різними кольорами від білого до темно-червоного. Зерна кінви дуже маленькі і білі. Саме ці насіння збирали і готували стародавні інки.

ЦЕ ВАЖЛИВО:

У рослини є інші, російські варіанти назви рослини, наприклад, «рисова лобода», «кормова лобода», проте найправильніший варіант — «кінва». Так ця рослина називали місцеві племена інків.

Історія киноа — як вживали крупу місцеві племена

У інків ця рослина взагалі мало майже релігійне значення. Нарівні з кукурудзою і картоплею племена вважали цю рослину даром Сонця. Крім того, що з кіноа варили напої, пекли хліб, готували складні страви і просто вживали в їжу в смаженому вигляді, ця зернова культура була в центрі подій на багатьох релігійних зібраннях і святах. Коли інки культивували злак, у Імператора обов’язок протягом тижня спостерігати за першими сходами рослини. Племена Південної Америки так любили цей продукт не тільки за те, що він, за легендою, був дан народу улюблених дітей Сонця за повагу до верховному божеству. На бідних гірських грунтах в суворому кліматі було мало рослинної їжі, яка б містила стільки корисних і поживних компонентів.

ХОТ НОВИНИ:

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  У чому користь меду для організму? Мед - склад і вміст цукру

Не дивлячись на свої майже чудотворні властивості, культура не відразу запала в душу приплив європейцям. Якийсь час конкістадори забороняли вирощувати киноа і змушували інків сіяти пшеницю, але як вони не старалися, так і не змогли змусити корінне населення відмовитися від традиційної страви.

Склад крупи киноа

НЕЙМОВIРНI НОВИНИ:

Кіноа - що це за крупа, як готувати. Користь і шкода зерновий лободи з Південної Америки - це треба знати!
Кіноа настільки живильна, що деякі її види містять більше корисного фосфору, ніж морська риба. Також в киноа найбільше серед усіх злакових вміст білка. Крім фосфору і білків злак містить в собі вуглеводи, жири, неймовірно корисну для організму клітковину, велику кількість вітамінів групи В. Хімічний склад настільки багатий, що своїми властивостями рослина набула «статус» лікарського.

Кому можна споживати киноа

Дієта, що включає в себе крупу киноа, показана хворим з порушенням травлення і хворобою Крона, а також людям, що страждають на діабет. Дієта зазвичай має на увазі грамотне з’єднання і чергування каші з овочами, фруктами, іншими злаками і м’ясним білком. З початку двадцять першого століття цей продукт привертає до себе увагу прихильників здорового харчування по всьому світу і культивується в різних куточках світу. Завдяки увазі вегетаріанців і веганів, киноа навчилися готувати різними способами і вживати в їжу не тільки в смаженому вигляді, але додавати в більш звичну їжу, робити з нього масло, використовувати як гарнір і багато іншого.

Кіноа як приготувати

Кіноа більше не ендемічна блюдо Південної Америки. Кожен, хто вибирав для себе киноа змінював канонічні рецепти, додавав особливості своєї народної кухні. Через свою схожість з рисом, мультіполезний злак замінив його в деяких рецептах. Кіноа навчилися додавати навіть в ті страви, в яких до цього навіть не малися на увазі зернові.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Тепле молоко на ніч: користь

Бургер з кіноа
Кіноа - що це за крупа, як готувати. Користь і шкода зерновий лободи з Південної Америки - це треба знати!

В цьому рецепті киноа потрібно додавати в фарш для вегетаріанської бургерной котлетки. Кіноа проварюють до готовності іостужают. Поки вона остигає готуємо інші інгредієнти для фаршу: дрібно нарізаємо пагони часнику, болгарський перчик, головку червоної цибулі, трьом в фарш сир пармезан, можна додати сиру.

ГОРЯЧІ НОВИНИ:

В остигле киноа вбиваємо яйце, виливаємо в приготовані порізані овочі, добре перемішуємо. Що б суміш вийшла в’язкою потрібно додати ложку рисової муки. З отриманої суміші формуємо котлетки і смажимо на оливковій олії.

Помідори з кіноа

Для цього рецепта киноа потрібно зварити на воді в пропорції 1: 2. Довести воду до кипіння, висипати крупу, варити на малому вогні 15-20 хвилин. Щоб урізноманітнити стіл замість киноа спробуйте звичайне пшоно, ви будете здивовані, насколлько це смачно і корисно.

У помідора зрізаємо верхівку і акуратно дістаємо м’якоть. Начинку для фаршу дрібно нарізаємо: оливки, артишоки, варену киноа, часник і фету, можна додати томатну м’якоть. Фаршируємо томат, зверху присипаємо дрібно тертої фетою, випікаємо в 10-15 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Як приготувати кіноа для діабетиків

Кіноа - що це за крупа, як готувати. Користь і шкода зерновий лободи з Південної Америки - це треба знати!
Не всім з нас можна їсти печене або смажене, але будь-якому випадку, це не привід відмовлятися від киноа. Існують рецепти для діабетиків, які не тільки урізноманітнюють раціон, але наситять організм всіма вітамінами і мікроелементами. Якщо ви систематично перевіряєте рівень цукру в крові скористайтеся неінвазивним глюкометром Glucowise, і ви побачите, що рівень цукру в крові після дієтичної каші практично не підвищився.

Овочевий салат з кіноа і креветками

крупу киноа варимо і даємо охолонути. З креветками чинимо так само. Бажані овочі ріжемо і перемішуємо з остиглим киноа, прикрашаємо креветками. Для салату можна використовувати огірки, помідори, консервовану кукурудзу, сир. У нашому блюді немає жодного шкідливого елемента.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Користь лимона, меду та часнику

Запіканка
Кіноа - що це за крупа, як готувати. Користь і шкода зерновий лободи з Південної Америки - це треба знати!

Окремо і сир і киноа позитивно впливають на рівень цукру в крові. Приготування такої запіканки сильно не відрізняється від будь-якої іншої. У разі цукрового діабету просто варто дотримуватися наступних показань: використовувати сир мінімальної жирності, не додавати манку і борошно, масло використовувати тільки для змащування форми для випікання.

Перед змішуванням сиру з кіноа, злак проварюємо до готовності в пропорції один до двох. Перемішуємо з сиром, розігріваємо духовку до 200 градусів і вимикаємо її. Ставимо страву в духовку і витримуємо 20 хвилин

Кіноа — якої шкоди для організму приносить корисне блюдо

Кіноа - що це за крупа, як готувати. Користь і шкода зерновий лободи з Південної Америки - це треба знати!
Дієтологи дотримуються думки, що добова порція готової каші для дорослого не більше 20 гр . в день. Дітям до 6 років взагалі не рекомендується вживати киноа, оскільки крупа містить досить багато мінералів, які кишечник дитини не зможе засвоїти.

Категорично забороняється вживати киноа якщо у вас камені в жовчному міхурі або нирках. Крупа має потужний жовчогінну дію і в 90% випадків провокує їх вихід.

Вживати киноа в їжу найкраще в вареному вигляді, додавати за бажанням в будь-які страви. Варена каша киноа буде корисною для вагітних, діабетиків, при порушеннях в роботі серцево-судинної системи і кишечника.

Не залишайтеся байдужими, пишіть, коментуйте, діліться своїми рецептами. З повагою Антоніна.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Схожі статті

Вегетаріанські рецепти прості і смачні: на кожен день, для дітей, для всієї родини

elena elena

Вівсяне молоко: як приймати рослинне Немолоко, користь і шкода, кращий домашній рецепт

elena elena

Як правильно харчуватися щоб бути здоровим, меню на тиждень, прості і смачні рецепти

elena elena

Як очистити воду з під крана в домашніх умовах-прості способи, магазинний фільтр, вугілля

elena elena

Якою має бути норма холестерину для жінок, що значить хороший і поганий холестерин, небезпека високого вмісту в крові

elena elena

Як вести здоровий спосіб життя жінці після 40, правила на кожен день, меню на тиждень

elena elena

Які біодобавки для жінок допомагають привести шкіру обличчя після 50 років в тонус, що приймати для продовження молодості, як не загубитися в розмаїтті аптечної полиці

elena elena

Калина: корисні властивості, застосування, рецепти, протипоказання і користь ягоди. Як вживати калину для молодості і здоров’я

elena elena

Вегетаріанство що це: система харчування або філософія життя, плюси і мінуси — чого більше

elena elena

Залишити коментар