Вегетаріанські рецепти прості і смачні: на кожен день, для дітей, для всієї родини

У нашому суспільстві склався стереотип, якщо ви відмовилися від м’яса, продуктів тваринництва — ваш раціон стане дуже корисним, але дуже несмачним. Насправді рецептів на кожен

В нашому суспільстві склався стереотип, якщо ви відмовилися від м’яса, продуктів тваринництва — ваш раціон стане дуже корисним, але дуже несмачним. Насправді рецептів на кожен день тисячі тисяч, і якщо ви хочете урізноманітнити свій стіл, пропонуємо вегетаріанські рецепти прості і смачні на кожен день для всієї родини, для дітей, без термічної обробки.

Зміст

• 1 Вегетаріанські рецепти прості і смачні на кожен день для всієї родини на сніданок
  • 1.1 Гречана каша «по особливому»
  • 1.2 Макарони з лляною олією
  • 1.3 Вівсянка
• 2 Вегетаріанські рецепти прості і смачні без тваринних жирів на обід
  • 2.1 Розсипчастий рис
  • 2.2 Страви з сочевиці
• 3 Вегетаріанські рецепти на вечерю
  • 3.1 Золотиста відварна картопля
  • 3.2 Салат з капусти
• 4 Вегетаріанські рецепти прості і смачні на день народження дітям
  • 4.1 Фруктовий салат
  • 4.2 Солодкий рис
• 5 Вегетаріанські рецепти для дітей
  • 5.1 Оладки зі сметаною
  • 5.2 Суп-пюре
  • 5.3 Суп-пюре зі шпинатом
• 6 Вегетаріанські рецепти без термічної обробки

Вегетаріанські рецепти прості і смачні на кожен день для всієї родини на сніданок

Почнемо, мабуть, з ранкових швидких і ситних сніданків . Вранці перед роботою або навчанням не так багато часу, тому рамки для готування виберемо в районі 25-30 хвилин. І однією з корисних круп в основі раціону вегетаріанця є гречка. Дуже багато хто звик її просто варити, і справа з кінцем. Однак існує інший спосіб приготування смачної страви, який витратить менше часу.

Гречана каша «по особливому»

Вся хитрість в попередньому замочуванні гречаної крупи. Увечері промийте гречку і залиште у воді на ніч. Співвідношення обсягу гречки до води вибрати як 1 до 2. Накривши крупу кришкою, залиште в теплому місці на ніч. Якщо хочете поситнее, до гречки додайте трохи соєвого спаржі, закопавши її в крупу — так вона теж насититься водою і стане дуже ніжною.

Вранці крупа вже буде м’якою і насиченою вологою: ставите її на вогонь в каструлі, доводите до кипіння і відразу знімаєте, щоб каша залишалася розсипчастою. Додаєте зелень або цибулю пером, можете для гостроти покласти за смаком дрібно нарізаний часник , а для соковитості — помідори чи огірки — і готово! Для смаку додають чайну ложку оливкової олії холодного віджиму. Такий сніданок збереже здорове травлення і зарядить енергією на три-чотири години вперед.

Макарони з лляною олією

Ще один варіант сніданку, відповідний лактовегетаріанці: макарони з лляною олією , тертим сиром і кропом. Сир сипте на макарони в тарілці відразу після зливання окропу, а льняне масло вносите через хвилину-другу — так вітаміни в ньому зберігаються краще.

Зелень можна подрібнити в процесі варіння макаронів, а укласти після лляної олії. Шляхетна гіркоту льону зробить блюдо дуже терпким. Як макаронів вибирайте черепашки, завитки, равлики або пружинки, спагетті тут менше підходять. Для зігріваючого ефекту можна посипати меленим імбиром або куркумою.

Вівсянка

Можна з вечора залити вівсяні пластівці, як гречку, а вранці розігріти. Важливо, геркулес при розігріванні потрібно досить активно помішувати, інакше він може підгоріти та спровокувати пожежу. У вівсянку потім можна додати мед або ягідне варення (найкраще чорничне або брусничне), лактовегетаріанці кашу можна комбінувати і зі згущеним молоком.

Запиваємо міцним чорним чаєм — і сила Геркулеса буде з вами всю першу половину доби: вівсяні пластівці повільно і якісно віддають енергію, попутно забираючи з кишечника відходи.

Вегетаріанські рецепти прості і смачні без тваринних жирів на обід

Денний прийом їжі ігнорувати не можна: в цей час ви вдруге заправляєтеся вашим паливом, і від якості заправки залежить працездатність і продуктивність на роботі чи навчанні в другій половині дня.

ВЕГЕТАРІАНСТВО ПРОТИ ХОЛЕСТЕРИНУ

Обід не повинен бути важким або занадто жирним, інакше основна енергія вашого тіла відтягнеться якраз на засвоєння отриманої їжі, а для голови з її вищої нервової діяльністю залишиться порівняно мало.

Розсипчастий рис

Розсипчастий рис, який можна зварити ввечері або замочивши на передодні, розігріти вранці, доповнений вареної цвітною капустою або брокколі, шпинатом, селерою і морквою кружечками, солодкою кукурудзою і під лляною олією відмінно підійде як порівняно легкий овочевий обід.

В якості солодкого до нього можна з’їсти банан або хурму (для хурми не завжди сезон, а банани доступні круглий рік). Така композиція заповнить виснажити енергетичний запас і підтримає в нормі рівень глюкози в крові за рахунок повільно засвоюваних складних вуглеводів рису, а волокнисті фрукти і зелень допоможуть засвоїтися вітамінів і мікроелементів.

Страви з сочевиці

Варіантом упакованого в контейнер обіду може стати сочевиця, яку також залити водою напередодні, а вранці розігріти. Сама по собі вона має неповторний ніжний смак, досить швидко насичує і приносить користь травленню. Для смаку і різноманітності в неї додають петрушку, свіжий різаний помідор або соковитий огірок.

Інший приклад вегетаріанського обіду в польових умовах — проста булочка з родзинками, корицею, маком або фруктовою начинкою. Запивати краще її теплим какао, воно відмінно тонізує, викликаючи прилив бадьорості та настрою. Не зловживайте ними: незважаючи на швидкість такого перекусу, його користь нижче.

Вегетаріанські рецепти на вечерю

Вечірній прийом їжі загрожує тим, що так і тягне наїстися досхочу. Але не варто піддаватися таким думкам: вечеря теж повинен бути досить поживним і смачним, але не перевантажувати ваш організм вночі.

Золотиста відварна картопля

Оскільки ввечері часу на приготування їжі більше, вечеря можна скласти з золотистою вареної картоплі — при варінні додайте три-чотири зубчики часнику, так він виходить смачніше. На тарілці додайте пару-трійку малосольних огірочків, кетчуп і мелений імбир або мелений червоний перець, кілька крапель лимонного соку і рясно посипте кропом і петрушкою. Завершити композицію може терта морква з ріпчастою різаним цибулею — при бажанні його можна попередньо ошпарити — і дрібно нарізаними яблуками.

Порція з великою кількістю зелені не повинна викликати тяжкості в шлунку, солодкі фруктові нотки в поєднанні з волокнистої морквою подарують почуття розслаблення і задоволення, картопля — заповнить витрачені сили.

Запивати вечерю добре гарячим каркаде, деякі ще вибирають пуер — ферментований зелений китайський чай, темно-коричневого кольору. Заварювати пуер потрібно крутим окропом і настоювати досить довго, близько півгодини, як раз під час готування картоплі. Каркаде не вимагає такої заварки, але за коротший час.

в’яжучі-гіркуваті нотки надають їжі особливий царствений і оксамитовий відтінок, а китайський пуер надає омолоджуючу дію на клітини тіла — саме вночі, коли ви спите, ваш вечерю братиме участь в ремонті ваших внутрішніх біологічних систем, очищення їх від продуктів денного розпаду і підготовці з наступного дня.

салат з капусти

Можна на вечір приготувати і салат, з капусти і картоплі, зелені і помідорів, моркви кубиками і шпинату, відвареної буряків і зеленого горошку. Заправивши салат пісним майонезним соусом або оливковою олією, можна прикрасити його маслинами і листком салату. Овочевий вечерю подарує вітаміни і мікроелементи, грубу клітковину для травлення і мікрофлори.

лактовегетаріанці запивати такий салат краще прохолодним кефіром з бульбашками — вибирайте не менше 2% -ий, так як при меншому вмісті жирів він стає несмачним. Чисті вегетаріанці можуть запити салат обліпихи соком, його терпкий смак теж добре поєднується з фруктовими нотками.

Вегетаріанські рецепти прості і смачні на день народження дітям

День народження — це прекрасне свято, на який кожному хочеться чогось особливого, що запам’ятовується. І на столі цього особливого свята обов’язково повинні бути солодкі і апетитні страви. Наприклад, тертий солодкий салат з селери з морквою, часником і кунжутом, за смаком можна додати мелений волоський горіх. Полийте салат підігрітим рослинним маслом і дайте настоятися страві в холодильнику хоча б кілька годин — смак перевершить всі очікування!

Фруктовий салат

Ще можна зробити смачний фруктовий салат з ананасів, мандаринів і яблук, з бананами, родзинками, зеленню і корицею. Якщо хочете більше яскравості смаку, дрібно накришити в салат один-два зубчики часнику — їх гострота розчиниться, а пряне післясмак посилить композицію. Любителі екзотики можуть додати в салат 2-3 нарізаних кружечками ківі — в цьому випадку салат отримає соковиті тропічні нотки.

Солодкий рис

Навіть рис можна перетворити в солодке частування — просто додайте в нього ретельно подрібнену арахісову халву і світлий родзинки. Додавайте все в гарячий рис, дайте настоятися і просочитися ароматом родзинок — і ваше східне частування для торжества готове.

Банан — взагалі надзвичайно універсальний фрукт. З його допомогою можна приготувати фруктово-ягідні смузі і соки, з корисними вітамінами і приємний солодкий смак. Бананово-кавуновий, бананово-яблучний і бананово-лимонний — для тих, хто любить кислинку. Підходить банан і якості сухого частування — його тонкі висушені в духовці або на сковороді кружечки розхапають не гірше чіпсів і шоколадних батончиків.

А ще можна якісний вишневий або виноградний сік змішати з окропом і будь-якої газованої мінералкою в пропорції 2: 1: 1 — вийде щось шипуче, апетитне і зігріваючий, сподобається і дітям і дорослим.

вегетаріанські рецепти для дітей

Дитячі вегетаріанські рецепти можуть відрізнятися від страв для дорослих наступним :

• по-перше, дітям в силу їх росту потрібно більше енергії і харчування, тому їх страви можуть бути більш солодкими.
• по-друге, користь продуктів повинні супроводжувати їх неймовірний смак і запах.
• по-третє, діти більш чутливі до гострих, який опікувався і пекучим приправ, будьте з цими приправами уважні.

Оладки зі сметаною

Одним з надзвичайно популярних страв для дітей можуть стати оладки або млинці з фруктовим джемом, медом або варенням ем. Для збільшення користі від цих приємних і поживних, але досить важких страв внесіть в тісто для млинців ложку льняної муки і ложку-дві пшеничного клітковини з маслом обліпихи: льон оздоровлює і містить велику кількість вітамінів, включаючи горезвісну Омега 3 кислоту, а клітковина не дозволить тесту застоюватися в травленні. Масло обліпихи містить бета-каротин, який сприяє розвиткові і росту організму і процесів регенерації — діти часто отримують різні травми, організму потрібні ці вітаміни.

Суп-пюре

Традиційні супи-пюре теж відмінно підходять для харчування зростаючого організму: наприклад, гороховий суп-пюре з грінками припаде до душі як любителям каші, так і супу: в залежності від кількості належних грінок його консистенція змінюється від рідкого до пастоподібного, а обсмажений хліб грінок стає ніжним і особливо приємним.

суп-пюре зі шпинатом

Ще один рецепт — шпинатний суп-пюре з соєвої спаржею. Поживний і корисний, надовго наситить ваше тіло енергією і клітковиною. Лактовегетаріанці можуть додати в нього ще плавлений сир для ніжного смаку — вносити його потрібно під час кипіння, щоб він встиг ретельно розійтися.

Вегетаріанські рецепти без термічної обробки

В разі, якщо ви з якихось причин не хочете піддавати фрукти і овочі термічній обробці, то тоді величезну кількість самих різних салатів допоможуть вам довго залишатися працездатними.

1. Фруктовий салат з мандаринами, ананасом, бананами, ківі і полуницею.
2. Салат з тертої свіжої моркви, свіжої капусти і дайкона (японської редьки) — дуже пряне і терпке блюдо, дайкон натирайте в останню чергу, його сік стане заправкою салату.
3. Сендвічі з огірками, листям салату і тонко нарізаними помідорами — намагайтеся соковиту м’якоть укладати на листя салату, щоб кусень хліба залишався сухим.

Крім традиційних інгредієнтів, додавайте в них мелений волоський горіх і мигдаль, дрібно різаний часник і базилік. Елементи додадуть вашому салату нотки благородної гіркуватості, пряну гостроту і свіжість. А застосування свіжих огірків додасть соковитою свіжості і обсягу композиції.

Важливо пам’ятати: рослинні інгредієнти ви можете комбінувати і використовувати в різної концентрації на ваш смак. Ваша кухня — ваша лабораторія дивовижних продуктів і чудових смачних рецептів з натуральних продуктів. Вам не тільки можна, але навіть потрібно пробувати ваші звичні овочі та фрукти в новій якості: вегетаріанство означає дуже смачний і різноманітний раціон!