Квас з буряка в домашніх умовах: 10 найкращих рецептів, по Болотову, від тиску, без дріжджів, користь і шкода напою

Квас з буряка один з найцінніших напоїв на нашому столі. Шкода, що ми віддаємо перевагу газованій воді, Кока-колі або соку в пакетах. У буряках містяться цінні для

Квас з буряка один з найцінніших напоїв на нашому столі. Шкода, що ми віддаємо перевагу газованій воді, Кока-колі або соку в пакетах. У буряках містяться цінні для організму людини мінерали і вітаміни, які очищають судини і тонізують організм. Під час дріжджового і молочнокислого бродіння в напої утворюються ферменти, які благотворно впливають на роботу організму в цілому.

Зміст

• 1 Квас з буряка — склад продукту
• 2 квас з буряка в домашніх умовах — користь і шкода
  • 2.1 Чим корисний буряковий квас для дітей
• 3 квас з буряка в домашніх умовах — протипоказання
• 4 Як приготувати буряковий квас будинку самому
• 5 квас з буряка в домашніх умовах класичний рецепт
• 6 квас з буряка в домашніх умовах рецепт від тиску по Болотову
  • 6.1 Як приймати квас з буряка від тиску
• 7 квас з буряка в домашніх умовах рецепт для схуднення
• 8 квас з буряка в домашніх умовах рецепт без дріжджів, без цукру
  • 8.1 Як приймати квас з буряка для чищення судин

квас з буряка — склад продукту

У продукті повністю відсутні жири, а за кількістю мінералів і вітамінів св екольний квас залишив далеко позаду свого популярного колегу хлібний квас . Склад і калорійність квасу з буряків.

Мінеральний склад бурякового квасу (100гр)
Калорійність — 27 ккал

Жири — 0

Білки — 0,1 гр.

Вуглеводи — 2,9 гр. Вітаміни

С (аскорбінова кислота) — бере участь в синтезі волокон колагену .

РР (нікотинова кислота) — покращує пам’ять.

К (филлохинон) — нормалізує коагуляцію крові.

В1 (тіамін) — покращує роботу мозку.

В2 (рибофлавін) — полегшує всмоктування жирових компонентів з кишкового відділу.

В4 (холін) — знищує холестеринові бляшки в судинах.

В5 (пантотенова кислота) — бере участь у виробленні гормонів кори надниркових залоз.

В6 (піридоксин) — стабілізує нервову діяльність.

В9 (фолати) — допомагає у формуванні еритроцитів.

А (ретинол ) — впливає на гостроту зору.

Е (токоферол) — має омолоджуючу дію.

Н (біотин) — впливає на процеси відновлення нігтів, шкіри.

Мінерали

йод — нормалізує функції щитовидної залози.

магній — знижує артеріальний тиск.

залізо — бере участь у постачанні органів киснем.

мідь — допомагає у виробленні жіночих гормонів.

цинк — підвищує імунітет.

калій — запобігає анемії.

квас з буряка в домашніх умовах — користь і шкода

Незважаючи на таке багаті вміст вітамінів і мінералів, буряковий квас несе як користь так і шкоду. Все залежить від поточного стану організму, кількості і для яких цілей його вживають. Головна цінність квасу в наявності в напої дріжджових грибів, які активно знищують хвороботворні мікроорганізми. Чим корисний буряковий квас для дорослих.

1. Очищає організм, виводить токсини і шлаки.
2. Перешкоджає розвитку гнильних процесів в кишечнику, очищає його стінки.
3. знижує тиск, розширює кровоносні судини.
4. Зменшує рівень холестерину в крові.
5. Нормалізує роботу нервової, ендокринної системи, знижує прояв клімаксу.
6. За рахунок багатого насичення вітамінами , вживання бурякового квасу повністю знімає ризик весняного авітамінозу.

Чим корисний буряковий квас для дітей

Дітям дозволяється давати буряковий квас починаючи з 1 року по кілька столових ложок в день. До одного року дитина має ще слабку травну систему, вона знаходиться в стадії формування, тому, по-перше, не варто її дратувати бродіння напоєм. А по-друге мінерали і вітаміни з квасу малюк не зрозуміє.

Перед тим, як починати поїти малюка квасом, перевірте, чи немає у дитини алергії на буряк. Дайте малюкові столову ложку бурякового квасу і поспостерігайте за його станом і кольором шкіри.

Чим корисний квас з буряка для малюків.

1. Насичує організм йодом.
2. Зміцнює стінки судин.
3. Сприяє формуванню здорової мікрофлори кишечника.

Квас з буряка в домашніх умовах — протипоказання

Буряковий, як і хлібний квас — продукт отриманий в результаті бродіння, існує ряд захворювань при яких квас пити протипоказано.

1. Гастрити в стадії запалення.
2. Жовчнокам’яна і сечокам’яна хвороба.
3. Хронічна гіпотонія.
4. Захворювання кишечника.
5. Запалення статевих органів, патології.
6. діарея.
7. Ревматоїдні артрити.

Якщо «перепити» буряковий квас чекайте таких побічних явищ, як діарея, болі і різі в шлунку, кольки і зміна кольору сечі. Щоб напій приносив тільки користь не варто пити більше 1 склянки в день.

Також не потрібно забувати, що навіть якщо квас з буряка в домашніх умовах виготовлявся без дріжджів, в ньому завжди міститься етиловий спирт (нехай і в незначній процентному співвідношенні). Тому квас з буряка не рекомендують:

• вагітним і годуючим жінкам.
• при цирозі печінки.
• якщо є алергія на алкоголь.

Як приготувати буряковий квас будинку самому

А тепер давайте перейдемо до найцікавішого і детально розберемо кращі рецепти квасу з буряків, які можна приготувати кожної господині. Спільними для кожного рецепту рекомендаціями є.

1. Посуд для закваски повинна бути емальованому або скляному (безумовно, чистою).
2. Буряк для квасу вибирають без слідів цвілі на шкірці, обов’язково сиру , овоч миють, чистять і ріжуть на кубики або труть (для деяких рецептів) на крупну тертку.

Квас з буряка в домашніх умовах класичний рецепт

цей рецепт вважається кращим, для першого приготування потрібні дріжджі, після першого бродіння, твердий залишок напою (закваску) використовують для закваски наступної порції. Деякі рекомендують замість дріжджів відразу використовувати сусло (купити в магазині), але в такому випадку ви отримаєте вже буряковий квас вже з іншим смаком і властивостями (він буде менше зберігатися). Класичний же рецепт вивірений роками до дрібниць тисячами господинь.

ПОТРІБНО

Бородинський хліб — буханець (500 гр).

Вода — 6 літрів.

Цукор — 100 гр (півсклянки).

Дріжджі свіжі (пресовані спиртові) — 50 гр.

Буряк — 3 середніх (або 2 великих) бульби.

Приготування

Порізати хліб кубиками, підсушити в духовці. Якщо є час висушіть хліб заздалегідь в природних умовах, поріжте кубиками і розкладіть в сухому, теплому і провітрюваному місці на газету.

Закип’ятити воду, буряк порізати кубиками.

Почекати поки окріп охолоне до температури 70-80 градусів. У воду висипати буряк, цукор, хліб, перемішати.

З каструлі зачерпнути півсклянки води, остудити до температури 30 = 35 градусів, розмішати в склянці дріжджі, вилити назад в каструлю. Все перемішати, накрити марлею, залишити на 36 годин. Найкраще місце на верхній кухонній полиці, каструля з квасом нікому не заважає, немає доступу сонячних променів, досить повітря.

Процідити, щільний залишок можна використовувати для наступної закваски, дріжджі вже не використовують, інші інгредієнти залишають ті ж.

Запам’ятайте, що залишок після бродіння, коли ви процідили квас потрібно використовувати відразу, рідину не вийде зберігати навіть у холодильнику (хоча багато хто це робить).

квас з буряка в домашніх умовах рецепт від тиску по Болотову

Унікальний рецепт від тиску пропонує відомий лікар Болотов. Буряковий квас сбражівется за технологією ферментного зброджування без використання дріжджів. Приготований за рецептом Бориса Болотова напій сприяє нормалізації травлення і знижує тиск.

Буде потрібно

Буряк — 2 кг.

Цукор — 5 ст. ложок

Сметана жирності 25% — 1 ч.

Ложка Сироватка молочна — 2 літри.

Приготування

Подрібнити буряк, можна на крупній тертці.

сироватку нагріти до 60 градусів.

Вилити в сироватку сметану і цукор, розмішати, залити натерту буряк.

Накрити марлею залишити в теплому місці на 7 днів.

Процідити, поставити в холодильник, приймати по 1-2 склянки (до 500 мл.) в день.

Як приймати квас з буряка від тиску

Перше, що потрібно запам’ятати буряковий квас можна приймати одночасно з лікарськими препаратами, тим більше запивати їм таблетки. Квас з буряка досить давно зарекомендував себе як відмінний засіб для системного зниження тиску і зменшення нападів гіпертонії.

Буряковий квас нормалізує роботу серцево-судинної і кровоносної системи, головного мозку. За рахунок цього відбувається природне зниження тиску.

Гіпертонікам рекомендується приймати буряковий квас по 200 мл двічі на день, вранці і під час обіду.

Зниження тиску відбувається з протягом 20 хвилин після прийому , оскільки потрапляючи в тонкий кишечник, при перетравленні напою формується окис азоту, яка сприяє швидкому розширенню судин.

Квас з буряка в домашніх умовах рецепт для схуднення

Для схуднення буряковий увас вживається за 30 хвилин до їди. Загальна добова норма не повинна перевищувати 500 мл. Пити не більше двох місяців, потім необхідно зробити перерву. Буряк очистить організм від токсинів, схуднення станеться без стресу для організму.

Кращим рецептом домашнього бурякового квасу для схуднення вважають рецепт з медом і родзинками. За рахунок великої кількості вуглеводів, склянкою квасу можноспойно замінювати перекушування.

Буде потрібно

Вода — 4 літри

Буряк — 3 шт.

половинка середнього лимона

Ізюм — 30 шт.

Мед — 3 ст. л.

Приготування

Буряк нарізати кубиками і підсушити в духовці 3 хвилини при температурі 80 градусів.

розчинний у воді мед і лимонний сік.

Викласти буряк в скляну банку, додати родзинки залитий приготовленої рідиною.

Накрити шийку марлею, банку поставити в тепле місце на 2 дні.

Після процідити, розлити по банках і зберігати в холодильнику.

Буряковий квас з медом і родзинками рекомендується приймати жінкам в період клімаксу. Напій повністю знижує такі прояви, як припливи, які супроводжуються різкими стрибками тиску.

Квас з буряка в домашніх умовах рецепт без дріжджів, без цукру

Це найпростіший рецепт в якому немає цукру і дріжджів. Квас з буряка виходить шляхом природного бродіння цукрового коренеплоду. Для приготування потрібно тільки буряк і кип’ячена, остудженому вода.

В деяких рецептах написано, залишати банку в темному місці на 2 доби, ми ж не рекомендуємо цього робити. Особисто я (автор Ірина) систематично буряковий напій зроблений за цим рецептом від високого тиску і можу сказати сміливо, вже через 24 години. Якщо банку варто просто на кухні при температурі повітря 20-22 градуси, починається ні бродіння, і перекисання буряка, напій набуває неприємного присмаку.

Тому якщо ви робите буряковий квас без цукру і дріжджів, то напій вважається готовим, через годину після появи перших бульбашок газу. Я проціджую і залишок овоча не використовую для наступної закваски.

Приготування і інгредієнти

Буде потрібно 2-3 середні буряка

Вода кип’яченої охолодженої.

Буряк порізати кубиками.

Укласти в трилітрову банку.

Залити водою, не доливаючи 5-7 см. до верху.

Накрити банку марлею і поставити в тепле, добре провітрюється місце.

Як приймати квас з буряка для чищення судин

для чищення судин найкращим рецептом виявився рецепт по Б. Болотову і простий рецепт бурякового квасу без цукру і дріжджів. Простота другого рецепта дозволяє готувати напій постійно.

Буряк сама по собі є сечогінним і проносним овочем, завдяки збалансованому поєднанню мікроелементів продукт швидко розщеплює жири і виводить токсини.

Для чищення судин буряковий квас приймають 60 днів по 1 склянці (200-250 мл) в день. Краще випивати склянку квасу вранці за 30 хвилин до їди або за 40 хвилин перед першим обідом. Кращий час профілактики — осінь-весна. Після 2-місячного курсу необхідно зробити 2-місячну перерву. У цей час непогано Попит чайний гриб. Про те як виростити чайний гриб і як його пити при різних захворюваннях можете подивитися тут …

Як бачите, квас з буряка в домашніх умовах приготувати дуже просто. Багато господині експериментують, додають в рецепт морквину, по ложці варення, та ін. Щоб напій набув оригінальний смак і аромат. Пробуйте, готуйте, пишіть свої рецепти квасу з буряків, як ви готуєте традиційне російське блюдо, як п’єте для лікування і профілактики, і, головне, завжди залишайтеся здоровими, з теплом, команда «Наші автори».