Відпочинок і саморозвиток

Білий гриб: лісовий король

Зміст

ТЕРМІНОВІ НОВИНИ:

  • 1 Скажи мені, якого ти кольору …
  • 2 Де шукати лісового богатиря
  • 3 Федот, та не той
  • 4 їсти чи не їсти?
  • 5 Збір білих грибів: відео

Скажи мені, якого ти кольору …

Навіть ті, хто зовсім не розбирається в різновидах грибів, напевно зможуть описати, як виглядає білий гриб: такий собі Здоровячок з коричневою капелюшком на товстій ніжці білого кольору. Саме так його зазвичай зображують на малюнках. Однак мало-мальськи досвідчені грибники знають, що виглядати білий гриб може по-різному — це залежить і від віку, і від місця зростання.

  • У ялинових лісах білі гриби мають буро-коричневу гладку капелюшок і досить довгу товсту ніжку.
  • У соснових — зустрічаються екземпляри з темно-фіолетовою капелюшком, і під шкіркою м’якоть їх часто має темно-червоний відтінок.
  • У дубових лісах капелюшки грибів сіруваті, іноді в світлу цяточку.
  • у березняку капелюшки грибів світлі, майже одного кольору з ніжкою.

Насиченість забарвлення гриба залежить і від того, в наскільки освітленому місці він виростає — чим менше там сонячних променів, тим світліше колір.

Молодий білий гриб

ЦІКАВІ НОВИНИ

Форма капелюшка гриба опукла (у молодих грибків вона схожа на кулю, у зрілих краю капелюшки загинаються вже не так сильно) . М’якоть грибочки досить щільна, у молодих — біла, у старих з легкої жовтизною. Ніжка у білих грибів світла, зазвичай з сітчастим малюнком, у зовсім молодих екземплярів вона майже кругла, з часом стає більш подовженою, що розширюється донизу.

Де шукати лісового богатиря

Білими грибами зазвичай багаті старі моховиті, але не сирі ліси. Втім, і в лісі з піщано-глинистої грунтом можна зібрати хороший урожай. Люблять ховатися лісові красені під опалим листям і хвоєю, під деревами, в невисокій траві. А ось де точно шукати їх не варто, так це в густих сирих хащах, в заболоченій місцевості, в заростях високих трав, на відкритих сонцю галявинах — такі місця вони не люблять. Ростуть гриби цілими родинами: знайшли один — шукайте поблизу ще кілька.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Яким подарунком порадувати кохану дружину на Новий рік

Великий врожай білих грибів приносить тепле літо з помірною кількістю опадів. Надлишку вологості і різких перепадів температур вони не люблять. У надто спекотне літо білі гриби частіше трапляються червиві.

ЦЕ ВАЖЛИВО:

  • Якщо літо вдалося жарким, шукайте гриби поблизу дерев, в низинах, в траві.
  • Якщо погода переважно дощова — на височинах , де сухіше.

Період збору білих грибів — з червня і приблизно по жовтень — до похолодання. Вважається, що з’являються білі гриби приблизно в той же час, що і мухомори, і вважають за краще вони приблизно однакові місця. У досвідчених грибників є прикмета: знайшов мухомор — шукай поруч і білі.

ХОТ НОВИНИ:

Важливо! Збирайте гриби правильно, щоб не пошкодити грибницю. Акуратно зрізайте ніжку в нижній її частині. Можна викручувати її з землі.

Федот, та не той

Білий гриб легко сплутати з жовчним грибом, зовні схожим, але неїстівним. Звертайте увагу на такі особливості:

  • Зворотний бік капелюшки у білого гриба жовтувата, у жовчного — ніби з брудним нальотом.
  • Ніжка жовчного гриба зазвичай має не світлий, а темний сітчастий візерунок .
  • М’якоть білого гриба — біла або трохи жовтувата, у жовчного вона рожева.
  • Жовчний гриб матиме неприємний гіркий смак.

Будьте уважні, щоб не набрати неїстівних грибів

НЕЙМОВIРНI НОВИНИ:

Зустріли дивний «білий гриб» червоного відтінку? Обійдіть і його стороною — це так званий «сатанинський гриб», теж неїстівний. Щоб остаточно переконатися в тому, що знахідку не місце в корзині, розламати або розрізати м’якоть — у сатанинського гриба місце зрізу посиніє або почервоніє.

Рада. Розмір капелюшки білого гриба може досягати 25 см в діаметрі, але занадто великі гриби-переростки через надлишок в них клітковини важко засвоюються організмом. До того ж вони часто бувають червивими. Самі підходящі для збору екземпляри — з капелюшком діаметром близько 5 см.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Вступ до ВНЗ на психолога: які вступні іспити потрібно здавати

Їсти чи не їсти?


Білий гриб хороший своїми смаковими якостями. Якщо в свіжому вигляді він має слабкий аромат, то під час приготування знаходить насичений грибний запах і смак. Гриби смажать, варять, солять, сушать. До речі, якщо калорійність сирих, смажених або маринованих грибів всього 22-26 кКал (на 100 г), то у сушених вона 286 кКал. Концентрація білка в сушені гриби дуже висока, так що страви з них на рідкість поживні.

ГОРЯЧІ НОВИНИ:

Цінні білі гриби вмістом корисних елементів:

  • вітамінів А, В1, С, Д.
  • рибофлавіну (він важливий для здоров’я щитовидної залози, шкіри, волосся, нігтів).
  • полісахаридів і сірки володіють протипухлинними і протиінфекційними властивостями).
  • лецитину (перешкоджає відкладенню холестерину, корисний для судин).
  • ерготионеїн (важливий для здоров’я печінки, нирок, очей).
  • β-глюкана (підтримує імунну систему).

Але є у грибів і пара істотних мінусів.

  1. Це важко засвоюється їжа — в першу чергу через високий вміст хітину. Тому гриби не слід давати дітям до 12 років — в дитячому організмі ще не виробляються достатньої кількості ферментів для їх перетравлення.
  2. Гриби, і не тільки білі, активно вбирають шкідливі речовини із зовнішнього середовища, в тому числі радіоактивні. Тому урожай, зібраний в екологічно неблагополучних місцях (близько промислових об’єктів, у автотрас), може бути буквально отруйним.

На дворі літо або осінь? Значить, беріть на замітку наші інструкції — і вперед, на грибне полювання!

Збір білих грибів: відео

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:

Схожі статті

Новий рік в костюмі бджілки

elena elena

Новорічна гірлянда з паперу: 3 інструкції по створенню чуда

elena elena

Дитяча корона на свято Нового року. Як своїми руками зробити гарний аксесуар для своєї принцеси або сніжинки

elena elena

Які предмети потрібно здавати для вступу на журналіста

elena elena

Цікаві традиції святкування Нового року в різних країнах

elena elena

Які конкурси вибрати дітям 10-12 років для проведення дня народження?

elena elena

Падалка, актуальні в 2017: вогненно-яскравий півник — символ і талісман року. Як зробити своїми руками

elena elena

Які якості притаманні людям, що народилися в рік тигра

elena elena

Традиції Японії: як зустрічають Новий рік в Японії

elena elena

Залишити коментар