Класична сирна запіканка: родом з дитинства
Класичний рецепт сирної запіканки відрізняється простотою приготування, доступністю використовуваних продуктів і, що важливо, малою кількістю калорій. Крім того, запіканку можна з повною впевненістю назвати десертом, а впоратися з ним зможе навіть новачок в кулінарії. Даний рецепт розрахований на 1 кг сиру (якщо цього дуже багато, потрібно просто зменшити пропорції всіх інгредієнтів вдвічі).
Рада. Використовуйте для приготування запіканки сир 5% або 9% жирності. Якщо взяти сир з низькою калорійністю — страва вийде сухим.
Для приготування запіканки нам знадобиться:
- сир — 1 кг;
- яйця — 4 шт .;
- цукор — 200 г;
- масло вершкове — 100 г;
- молоко — 100 мл;
- манна крупа — 200 г.
Класична сирна запіканка
Щоб запіканка вийшла більш ніжною за своєю структурою, розтираємо сир за допомогою сита, блендера і т.д (якщо ж вам більше подобається запіканка, більш рихла всередині — досить розім’яти сир виделкою). Перекладаємо його в глибокий посуд і ретельно змішуємо з яйцями і цукром. Доводимо масу до однорідної консистенції.
Рада. Якщо додати в масу спочатку жовтки, а білки, злегка збивши ложкою — прямо перед відправкою в духовку, то запіканка буде повітряної.
Далі поступово вводимо розм’якшене (НЕ розтоплене!) Масло і злегка збиваємо масу віночком. Акуратно додаємо манку і молоко. Ретельно і ніжно перемішуємо всі складові. Ми залишаємо отримане тісто «відпочити» хвилин на 40, для того, щоб манка як слід розбухла.
Готуємо форму для випікання: ретельно змащуємо поверхню вершковим маслом і злегка присипаємо борошном / сухариками, щоб майбутня смакота не підгоріла. Викладаємо готове тісто і відправляємо в попередньо розігріту духовку (200 градусів). Щоб запіканка добре і рівномірно підійшла, використовуйте тонкий лист з високими бортами. Через 30-40 хвилин виймаємо готову страву.
Подавати таку запіканку можна як в теплом, так і в холодному вигляді, прикрасивши сметаною, фруктами. Можна також додати згущене молоко, ягідний джем, мед. Від такої запіканки будуть в захваті як діти, так і дорослі. І надовго вона на столі не затримається.
Рада. Не бійтеся експериментувати. Оновлення свій улюблений рецепт, замінивши частину манки кукурудзяними паличками, додавши замість цукру згущене молоко і пару ложок якогось фруктового йогурту. Окремо додайте жовтки, потім білки. І ви отримаєте в результаті щось нове і незвичайне.
Слідкуйте за фігурою? Готуємо дієтичну запіканку
Для тих, хто сидить на дієті зайві калорії неприпустимі. Тому вони намагаються виключати будь-які калорійні страви і випічку — в першу чергу. Запіканка, приготована на нашу рецептом, порадує не тільки малою калорійністю, але і своїм смаком. Крім того, сміливо побалувати себе смакотою зможуть ті, хто страждає на алергічні захворювання або шлунково-кишковими розладами.
Для приготування дієтичної запіканки нам буде потрібно: сир (300 г), ягоди (250-200 г свіжих / заморожених) , яйця (1 шт.), манна крупа (2 ст. ложки), нежирна сметана (1 ст. ложка) і 0,5 ч. ложки соди. Готуємо тісто всього в три етапи:
Подавати запіканку можна з фруктами, йогуртом, джемом або сметаною
- Змішуємо розтертий сир з яйцем.
- Вводимо в суміш сметану і погашену соду.
- Акуратно додаємо ягоди / фрукти, бажано за допомогою дерев’яної ложки, щоб не зіпсувати їх форму. Якщо використовуються ягоди кислі, то можна додати столову ложку цукру.
Тісто залишаємо хвилин на 20 для набухання манки. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів, змащуємо деко вершковим маслом і посипаємо сухарями. Викладаємо тісто у форму і випікаємо близько півгодини. Блюдо буде однаково смачним як гарячим, так і холодним. Перед подачею на стіл можна присипати запіканку цукровою пудрою.
Сирна запіканка — чудове ласощі, яке стане ідеальним доповненням до обіду, або в якості сніданку, а готувати його, як ви могли переконатися, дуже просто. Додавайте запропоновані рецепти в свій список улюблених страв і насолоджуйтеся ніжним сирним смаком. Радуйте своїх рідних і близьких кожен день. Приємного апетиту!