Здоров'я

Замінник цукру ксиліт — користь і шкода. Як впливає на здоров’я зубів?

До Сіліт — натуральний цукрозамінник, що отримується з кори берези. Його головною відмінністю від цукру і інших підсолоджувачів є те, що він перешкоджає розвитку карієсу — тобто, корисний для здоров’я зубів. Саме тому ксиліт використовують при виробництві зубної пасти і жувальної гумки.
Крім цього, ксиліт витримує високі температури і не карамелізіруется — що дозволяє використовувати його в бездріжджовий випічці. З іншого боку, ксиліт впливає на дріжджі і на мікрофлору кишечника деяких людей. У чому його користь і шкода, які протипоказання?

// Ксиліт — що це таке?


Ксиліт — це цукровий спирт і особливий тип натурального речовини зі структурою, одночасно схожою і на цукор (вуглеводи) і на спирт, але хімічно ними не є. Іншими словами, ксиліт — це углевосодержащій спирт або складний вуглевод, подібний рослинної клітковини.

Незважаючи на солодкий смак, цукрові спирти (ксиліт, ерітрол, сорбіт) не засвоюються травною системою людини, володіючи низькою калорійністю. Крім цього, ксиліт не впливає на ферменти шлункового соку, перешкоджаючи пошкодження зубів — завдяки чому застосовується в жувальній гумці.

Ксиліт містить на 40% менше калорій, ніж звичайний цукор (близько 10 ккал на чайну ложку), а по солодощі і смаку близький до сахарози — завдяки чому є одним з найбільш популярних замінників цукру в харчовій промисловості і в харчуванні для діабетиків.

// Читати далі:

  • цукрозамінник — як вибрати кращий?
  • стевія — користь і шкода
  • фруктоза — чому вона гірше цукру?

Де міститься ?

в природі ксиліт міститься в корі берези. В значно менших кількостях він є в деяких фруктах і овочах. При цьому цукрозамінник ксиліт, який можна купити в магазинах дієтичного харчування, роблять з ксилози — її, в свою чергу, отримують з соняшникового лушпиння, бавовняного лушпиння і кукурудзяних качанів.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Добова норма вітаміну Д - рекомендації, вміст у продуктах

У харчовій промисловості ксиліт додається в якості замінника цукру для виробництва діабетичних або низькокалорійних продуктів. Найбільш поширеними продуктами харчування з ксилітом є:

  • жувальна гумка і драже
  • морозиво
  • цукерки
  • арахісове масло без цукру
  • десерти та солодощі
  • варення та джеми
  • сиропи від кашлю
  • назальні спреї
  • спортивні добавки
  • зубна паста і рідина для полоскання рота

Ксиліт в жуйку

Ксиліт (xylitol або Е967) — цукрозамінник, що входить до складу більшості марок жувальної гумки і драже. Причина популярності полягає в тому, що незважаючи на солодкий смак, він не може ферментіроваться бактеріями в роті людини — і, на відміну від цукру, не завдає шкоди здоров’ю зубів.

Наукові дослідження, які порівнюють сорбіт з ксилітом, показали , що останній має більш вираженим дією проти карієсу. У групі учасників, які вживали ксиліт, спостерігалося на 27% менше випадків карієсу, ніж в групі, що приймала сорбіт².

// Читати далі:

  • швидкі вуглеводи — список
  • цукор — в чому шкода?
  • як перестати стукати зубами уві сні?

Ксиліт проти карієсу

Основна причина розвитку карієсу — кислота, що порушує баланс мінералів в емалі зубів і робить її крихкою. У свою чергу, кислота виникає в результаті діяльності бактерій, що переробляють цукор і вуглеводні продукти харчування — кажучи простими словами, після їди.

Вживання ксиліту, на відміну від вживання цукру і деяких цукрозамінників, перешкоджає росту популяції бактерій. Кислотно-лужний баланс залишається в нормі, що знижує ризик розвитку карієсу. За рахунок реакції на виділення слини ксиліт зволожує ясна, зменшуючи кількість нальоту на зубах.

Застосування в зубній пасті і ліках

Як покращувача смаку (підсолоджувача) ксиліт включають до складу багатьох гігієнічних засобів для порожнини рота — в першу чергу, зубної пасти і рідини для полоскання. Крім цього, ксиліт застосовують при виробництві ліків — сиропів від кашлю, вітамінних комплексів і так далі.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:  Як лікувати алкоголізм

Льодяники з ксилітом використовуються для лікування отиту — фактично, жування і смоктання допомагають природному очищенню середнього вуха, тоді як сама речовина пригнічує розмноження хвороботворних мікроорганізмів.

Протипоказання і шкоду

Ксиліт є добре вивченим речовиною, що має мінімальну кількість побічних ефектів. Шкода у вигляді алергічних реакцій може проявитися виключно в разі індивідуальної непереносимості або при вживанні у великих дозах.

Протипоказання до вживання ксиліту — синдром товстої кишки або роздратованого кишечника. Дослідження говорять про те, що цукрові спирти впливають на мікрофлору кишечника. По суті, ксиліт здатний провокувати бродіння — провокуючи газоутворення, здуття живота і діарею.

Для більшості дорослих максимальною добовою дозою є 20-70 г ксиліту — тоді як в одній жуйки міститься менше грама цієї сахарозаменіетеля. Крім цього відзначимо, що ксиліт незначно підвищує рівень інсуліну в крові — що важливо для діабетиків.

// Читати далі:

  • інсулін — як діє на організм
  • глютен — в чому саме шкоду для шлунка?
  • пробіотики для поліпшення роботи кишечника

***

Ксиліт — це натуральний цукрозамінник, що отримується з кори берези. Він містить на 40% менше калорій, ніж звичайний цукор — володіючи аналогічним смаком. Крім цього, користь ксиліту полягає в позитивному впливі на зуби — завдяки чому він використовується в жуйки і зубній пасті.

Схожі статті

Цинк для чоловіків — в чому користь? Як цинк впливає на простату і на потенцію?

Alfonso

Ультра-оброблені продукти — що це? Чому вони викликають залежність?

Lamaxima

Магній — навіщо потрібен організму чоловіків? Як впливає на тестостерон?

Maria

Остеопороз у жінок після менопаузи — чому виникає і як лікувати?

Bobby

Глікемічний індекс — чи впливає він на схуднення? Наукові дослідження

Serega

Трансжири — що це таке і в чому шкода? У яких продуктах містяться?

Serega

Хто такий лікар вертебролог

admin

Добова норма вітаміну Д — рекомендації, вміст у продуктах

Sasha

Продукти з низьким ГІ — чи дійсно вони краще втамовують голод?

Axel

Залишити коментар